مواد شیمیایی گیاهی درون چای دکتر سینا چه هستند؟

مواد شیمیایی گیاهی درون چای دکتر سینا چه هستند؟

 

ترکیب کلی درون چای

۷۵ تا ۸۰ درصد ترکیب چای تازه، آب است.
۲۰ تا ۲۵ درصد باقی‌مانده مواد شیمیایی گیاهی درون چای شامل موارد زیر هستند:
ترکیبات پلی فنولی، پروتئین و اسیدهای آمینه، آلکالوئیدها (کافئین)، ویتامین­ها( به‌خصوص ویتامین C و E و نیاسین) و مواد معدنی (به‌خصوص پتاسیم، فلوراید، آلومینیوم و همچنین مقادیر کمتری از روی، منگنز، پتاسیم، فولیک اسید)، چربی و رنگ‌دانه‌ها و عناصر معطر

EGC، EC، ECG و EGCG

فلاونوئیدها  در چای سینا از مهم­ترین پلی­فنول­ها هستند که فلاوانول­ها فراوان­ترین زیررده آن­ها هستند.
EC (اپی کاتچین)، EGC (اپی گالوکاتچین)، ECG (اپی کاتچین گالات)، EGCG (اپی گالوکاتچین گالات)، چهار مونومر بسیار فعال فلاوانول هستند که به نام­های کاتچین و گالوکاتچین نیز شناخته می­شوند.

تئافلاوین­ها و تئاروبیجین­ها

پلیمرهای تئافلاوین­ها و تئاروبیجین­ها از سایر مواد شیمیایی گیاهی درون چای لاغری سینا هستند.
این پلیمرها زمانی که پلی­فنول اکسیدازها در طی فرآیند تخمیر، اکسیده می­شوند، تشکیل‌شده و کاتچین­هایی مثل EGC، EC، ECG و EGCG را تولید می­کنند و این باعث تمایز چای­های تخمیر نشده )غنی از کاتچین­ها( با تخمیر شده (غنی از پلی فنول­های تئافلاوین و تئاروبیجین) می­شود.
نیز از سایر مواد شیمیایی گیاهی درون چای، استرهای گالیک اسید، استرهای کوئینیک (مثل تئوگالین) از کافئیک اسید و کوماریک اسید هستند.

تصویر ۲

فلاوانول­های غیر حساس به تخمیر در چای لاغری دکتر ینا

کامفرول، کوئرستین و میریسیتین از دیگر فلاوانول­ها و مواد شیمیایی گیاهی درون چای هستند که همه آن­ها تقریباً تحت تأثیر تخمیر قرار نمی­گیرند.
به همین خاطر درون تمامی چای­ها چه تخمیر شده و نشده، ترکیب گلیکوزیدها مثل آپی­ژتین وجود دارد.

ترکیبات مرتبط با کافئین درون چای

این ترکیبات در چای سبز دکتر سینا به‌غیراز کافئین، شامل متیل زانتین تئوبرومین، و اسیدآمینه تیانین نیز است.
تجزیه‌وتحلیل این ترکیبات امروزه با دو روش زیر انجام‌گرفته است که شامل:
۱) این روش که به‌طور عمده انجام می­شود همراه است با HPLC (کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا) همراه با جذب اشعه‌ی ماوراءبنفش (UV) یا یک آشکارساز آرایه‌ی دیودی (DAD)
۲) روش دوم که اخیراً انجام‌گرفته است، طیف‌سنجی جرمی یا MS است که برای تعیین ترکیبات حل‌شده توسط HPLC انجام گرفته است که در آن نیز از سایر فن‌آوری‌های تحلیلی بهره برده شده است.

چای لاغری سینا فرمول ۲  ,قیمت چای لاغری دکتر سیناچای سینادمنوش گیاهی لاغری دکتر سیناچای سبز دکتر سینا

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *